餐飲業多番洗牌，餐飲人該何去何從？我是誰，從哪來，到哪去，成為餐飲人必須要面對的三個問題，這也是產品定位需要解決的問題。
專家實例說法，有定位才有品牌
著名戰略定位專家、中國“天道戰略”理論創始人徐雄俊，在8月28日下午，中部餐飲大講堂“產品季”第二期的會場，以“產品·定位”為主題，用真實案例為餐飲人做出了解答。
“要么學定位贏得市場，要么不學定位慢慢跟不上市場?！?/span>
徐雄俊以親身扶助的多家企業為例，以“定位三角工具”分析方法，講述了定位的重要性。
徐雄俊說道：“企業要善于抓取消費者心智，穩固自家顧客，轉化對手顧客，以達到打擊對手，搶占市場的目的。好品牌往往能抓取顧客心智，得心智資源得餐飲天下，定位就是打造優質品牌的關鍵。為南孚電池、金牌櫥柜、老鄉雞、鑫苑無添加大豆油、劍魚原湯雞粉等知名企業做戰略定位，通過18大步驟定位后，這些企業都很快在業內取得了可喜的成績?！?/span>
專家分享戰略要訣，助力餐企定位
徐雄俊提出了定位打造優質品牌的九大關鍵（以老鄉雞為例），分別是：
1、好的品牌名稱（老鄉雞，原名肥西老母雞）
2、界定品類宗屬（土雞快餐）
3、打造招牌菜（肥西老母雞湯）
4、明確戰略定位（中式土雞快餐領導品牌）
5、搶占特性定位（土雞，安全干凈）
6、好吃為基本（是否好吃由消費者證明）
7、食品安全最重要（180天土雞）
8、定位視覺錘和公關（180天土雞PK45天速成雞）
9、標準化和資本引入（快餐標準化和引入資本）
徐雄俊提出，通過“定位三角工具”分析方法，打造優質品牌的九大關鍵，18大步驟定位，揭秘產品定位的經驗教訓和規律，為企業帶來有效可行的發展戰略。
徐雄俊分享了戰略定位九字訣：占品類、搶特性、爭第一。
他指出，戰略定位的最終目的是打造世界符號，讓中國餐飲走向世界舞臺。
徐雄俊說，做定位要以天時、地利、人和為導向，做好一家企業就水到渠成了。
邀中國頂級餐飲人，講最具實戰餐飲課
中部餐飲大講堂由河南省餐飲與飯店行業協會食材專委會6家主席、副主席單位：一加一天然面粉、鑫苑無添加大豆油、劍魚原湯雞粉、李家小磨香油、和喜來跑養豬肉、蜀正園老匠究豆肚，以及新地球天然食品聯盟聯合主辦，合力打造，目標是形成中部六省餐飲公開課高地。
同時邀請國內知名餐飲大咖，給餐飲人帶來最具價值的分享，把中部餐飲大講堂打造成一個餐飲人學習、交流平臺的知名品牌。主旨在于推動餐飲行業健康可持續發展，加強提高餐飲從業人員的行業創新、管理運營、品牌建設等方面能力，以成果為導向，用成功引導成功。
中部餐飲大講堂產品季第二期獲得了業內高度評價，300多名與會嘉賓收獲滿滿，活動圓滿閉幕。返回搜狐，查看更多
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