作者 徐雄俊 戰略定位專家、九德定位咨詢公司創始人
168元的方便面桶，每人限購2桶還供不應求。這一款合味道與山姆合作推出的方便面桶，在大包裝桶內裝有正常規格且配料完全一樣的小方便面桶，在二手市場上最高被炒至1999元。據了解，該巨型方便面桶高達45厘米，內含24個小杯裝合味道方便面，折合7元一杯。在合味道品牌所屬的日清食品官方旗艦店中，小杯裝合味道方便面正常售價為6.6元一杯。相同的產品，為何放在“方便面桶”便能熱銷？
合味道方便面桶銷售火爆的背后，既是迎合市場需求，更是一種針對年輕消費者的商業炒作。年輕消費群體追求新奇、趣味、與眾不同的消費感受，對于新鮮事物總有“嘗試一次”的興趣，疊加方便面的消費群體本身就是巨大的，哪怕其中只有部分消費者想要嘗試一次，也足以在短時間內形成出圈的效果。
不過，這種銷售熱度能否持續，還要打上一個問號。出圈是短時間的現象，而持續火熱的銷售要看產品是否為消費者真實地創造了更大的價值，滿足消費者需求的痛點。對方便面產品而言，本質是方便的屬性，痛點是消費者對方便面不健康、不安全的顧慮，新奇與有趣這一營銷方式，并不能帶來更健康、天然、安全的認識，因此或難形成長久的消費趨勢。
從方便面產業趨勢看，數據顯示，2021年中國(含香港)方便面消費量達439.9億份，同比下降5.1%。2022年，雖然部分方便面企業業務有所回暖，但卻又受到原材料成本上漲、餐飲外賣業務增長帶來的市場擠壓、消費者對食品安全與健康要求提高等方面的影響。對此，許多方便面企業都在尋找新的突破點。
一方面，是通過推出新品類或新的營銷方式打開新市場。比如突破方便面業務，創新酸辣粉、拌面、螺螄粉等新品類，這些產品的價格通常高于方便面較多。在營銷方式上，用方便面大包裝、一桶半、泡面桶等形式，促進消費者集中購買。
另一方面，走“高端化”路線。許多年來，消費者普遍對方便面有低價、低端的認識，如今多家方便面企業推出了細分的高端方便面產品，想要打造方便面更健康、更有品質的消費者印象。比如康師傅推出高端產品Express速達面館，單盒裝方便面價格近20元；統一湯達人有升級版本品牌“極味館”。實際上，日清食品在2022年財報也表示，“從即食面行業競爭格局看，本公司堅持高端化戰略?！贝舜?68元方便面桶和此前合味道推出的44.9元/6杯的手游聯名產品，或是其高端化戰略的一種嘗試。不過，這種營銷對形成持續購買頻次和持續消費力的不確定性，或將是高端化戰略的重要挑戰。畢竟，真正的高端化不但是價位的提升，更是產品原材料、工藝、包裝多方面的提升。
無論是高端化，還是平價化，保障食品安全、追求天然健康才應是方便面企業的真正追求。只有誠心為客戶提供好的產品，客戶才會購買產品并形成真正的品牌傳播力，形成良性循環。(中新經緯APP)
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責任編輯：張芷菡